?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測(cè)試，包括確定產(chǎn)品定位和市場(chǎng)策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。結(jié)論
當(dāng)鮮牛奶添加量”%、白砂特添加量3%、桑葚汁添加量2%、蜂蜜添加量3%時(shí)，感官評(píng)分最大，奶茶的色澤和風(fēng)味俱佳。經(jīng)過單因素試驗(yàn)得到的較優(yōu)工藝條件與配方為:紅茶浸提溫度60℃，茶水比為l:75，浸提時(shí)間10min，鮮牛奶添加最55%，白砂搪添加量3%，桑葚汁添加量2%，蜂蜜添加量3%。
min時(shí)，茶的顏色、滋味和氣味均較好。
浸提時(shí)間短，茶的有效成分未能充分溶出.茶的顏色、氣味和滋味都偏淡;若浸提時(shí)間過長(zhǎng)，不僅其有效成分不會(huì)提高，反而會(huì)破壞一些不穩(wěn)定的成分，使茶的品質(zhì)變差，發(fā)澀發(fā)苦，頗色變暗。浸提時(shí)間為10
紅茶浸提溫度過低，茶葉的有效成分提取率將會(huì)降低;若浸提沮度過高，則會(huì)破壞其有效成分。當(dāng)浸提溫度為的℃時(shí)，茶汁的風(fēng)味和質(zhì)且較佳。茶水比低，茶汁呈深紅色，顏色發(fā)暗，透明率低，有苦澀味;若茶水比高，則茶汁顏色淺，茶香味和味道變淺，有效成分被稀釋，質(zhì)盆降低。在茶水比為1:75時(shí)，茶汁的顏色、香味和味道均較適宜。
單因素試驗(yàn)結(jié)果



 飲料配方開發(fā)是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據(jù)客戶提供的開發(fā)目標(biāo)樣品或指定原材料，幫助客戶開發(fā)出完整的配方，并指導(dǎo)客戶成功生產(chǎn)出產(chǎn)品的過程，提供包括完整的配方、生產(chǎn)工藝以及原材料、設(shè)備供應(yīng)商等整套生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，按照實(shí)際生產(chǎn)情況建模調(diào)試小樣，最終配制出可以成功生產(chǎn)并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對(duì)于缺少生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的客戶還可以派技術(shù)工程師現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，保障客戶可以成功生產(chǎn)出產(chǎn)品。
成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機(jī)構(gòu)，研究所不光專注飲料產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，公司還對(duì)包裝設(shè)計(jì)，市場(chǎng)調(diào)查，營(yíng)銷策劃等多方位領(lǐng)域不斷深入和力量建設(shè)。開展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，真正做到專家領(lǐng)銜、骨干支撐、學(xué)員跟進(jìn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)力量建設(shè)，為飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

?桑葚除含有9.19%的糖外，還含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，其有補(bǔ)血滋陰、生津止渴、潤(rùn)腸燥、促消化等功效。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，適合急慢性腸炎、胃炎及十二指腸演瘍病人飲用.對(duì)酒精和麻醉藥物中毒者.它還能發(fā)揮解毒作用。用桑套汁、牛奶和茶汁配制的奶茶營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，具有廣闊的市場(chǎng)前景。因此，采用單因家試驗(yàn)和正交試驗(yàn)方法，對(duì)桑甚奶茶的加工工藝進(jìn)行研究，旨在為其批量生產(chǎn)提供參考依據(jù)。