客戶簡介

      開平李氏實業(yè)發(fā)展有限公司位于世界文化遺產(chǎn)碉樓之鄉(xiāng)——開平市，是一家專業(yè)生產(chǎn)無菌包裝飲料、從事飲料研發(fā)和生產(chǎn)的技術(shù)型企業(yè)，產(chǎn)品覆蓋含乳飲料、功能性飲料、濃縮果汁飲料、果醋飲料、核桃、椰汁、花生牛奶飲料等多種品類。目前擁有廣東開平、四川南充兩大生產(chǎn)基地，是一家民營科技集團性企業(yè)。

     李氏公司致力于國內(nèi)先進生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，以“創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌，打造健康人生”為宗旨，堅持“質(zhì)量為本”，向市場提供優(yōu)質(zhì)的飲品。傾力于具有市場競爭優(yōu)勢的新產(chǎn)品的開發(fā)，大力開拓國內(nèi)外市場，具有豐富的資源、優(yōu)質(zhì)的原料及雄厚的技術(shù)研發(fā)團隊、嚴格的質(zhì)量控制，保證了李氏公司的產(chǎn)品品質(zhì)。

產(chǎn)品開發(fā)目的及方向

酸奶是一種以牛奶為主要原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而形成的一種風味獨特、營養(yǎng)豐富的乳制品；與其他乳制品相比，其含有高生物價值的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、有利于吸收的糖類，以及含量豐富的維生素和礦物質(zhì)。近年來，我國酸奶市場的增長率在全球處于領(lǐng)先地位，每年保持兩位數(shù)的高速增長態(tài)勢。中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2016年中國酸奶市場規(guī)模1006億元，2017年1192億元，預(yù)計2020年將達到1906億元，同時在液態(tài)乳中的占比也將超過50%。

酸奶的生理功能主要包括降低乳糖不耐癥、促進人體對蛋白質(zhì)的吸收、提供合適的鈣和B族維生素來源等。近年來，我國居民生活水平逐漸提高，健康意識也逐漸增強，乳制品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的地位明顯提升，酸奶作為一種具有健康屬性的食品，更加符合消費者的健康訴求，因此也越來越受到消費者的喜愛。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2015年中國人均酸奶消費量（包括發(fā)酵乳、乳酸菌飲料）為4.8kg，與發(fā)達國家和地區(qū)相比還有30%-160%的成長空間；而隨著我國消費者對酸奶的愈加喜愛，預(yù)計2020年人均酸奶消費量將達到人均8.4kg。與此同時，伴隨酸奶休閑化的趨勢，也極大的開拓了消費場景，提高了消費者的消費頻率，這也將成為酸奶未來持續(xù)高增長的另一核心動力。

目前市場上酸奶制品以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬的果味型酸奶為主；基于酸奶市場的廣闊前景，開平李氏實業(yè)發(fā)展有限公司選擇與專業(yè)飲料開發(fā)機構(gòu)——成都市佳味添成飲料科技研究所合作，開發(fā)一款紅棗酸奶。
解決方案

      紅棗屬于李科棗屬植物；味道香甜可口，營養(yǎng)成分豐富，食用及藥用價值極高，已收入國家藥食同源名錄?！抖Y記》上提到"棗栗飴蜜以甘之"，并用于菜肴制作；《本草綱目》 中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津，我國民間也有“日食三棗，長生不老”、“木本糧食，滋補佳品”等說法。紅棗中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、大棗皂苷、酸棗仁皂苷、胡蘿卜素、多種維生素、鈣、磷、鐵等微量元素以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，其中維生素C的含量較高，有“天然維生素丸”的美譽；具有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補益血、養(yǎng)胃健脾、美容養(yǎng)顏等功效。中國是紅棗的原產(chǎn)地，種植歷史可追溯到距今8000多年前；我國也是目前世界上最大的紅棗生產(chǎn)國，紅棗種植面積和產(chǎn)量超過全球的98%，國際貿(mào)易中的紅棗也基本都來自中國。2012年開始，我國紅棗產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一次高速發(fā)展過程，紅棗產(chǎn)量從2012年的544.09萬噸增至2019年的746.4萬噸。因此，紅棗具有廣闊的開發(fā)和應(yīng)用前景。

    這款紅棗酸奶精選優(yōu)質(zhì)紅棗原料以及進口奶源，其蛋白質(zhì)含量≥1.0%，紅棗汁含量≥5%，香甜可口的天然棗香與濃郁香醇的酸奶奶香完美融合，美味又健康。

關(guān)鍵時間節(jié)點

從合同簽訂到產(chǎn)品口感確認，項目整體時間為30個工作日。

經(jīng)過多次的口味測試，產(chǎn)品最終在2020年7月30日完成首批產(chǎn)品中試。 

面對越來越多的新品，消費者自然會應(yīng)接不暇。成都市佳味添成飲料科技研究所始終將目標消費者的需求作為產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)，研究清楚他們的喜好和消費特點，將產(chǎn)品的健康性、營養(yǎng)性、安全性、功能性和體驗感等都全面考慮，并努力尋找產(chǎn)品的差異化，這樣的產(chǎn)品才能受到消費者的關(guān)注，才會有越來越多的消費者喜歡并認可。