處理黑豆的方式
選擇烘烤的原因是可以去除黑豆的豆腥味，同時(shí)使黑豆的香味更加濃郁，使固體飲料的風(fēng)味更佳。如果采用常規(guī)方法將黑豆磨漿，然后直接調(diào)配會(huì)使飲料的豆腥味重，不能輕易掩蓋，因此選擇先將黑豆烘烤然后粉碎，加水進(jìn)行調(diào)配。這樣既不會(huì)破壞黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)保持了豆子的香味。
黑豆的烘烤時(shí)間的影響
在相同的時(shí)間里，通過(guò)改變烘烤溫度，觀察豆子的烘烤程度，通過(guò)對(duì)感官品質(zhì)的影響來(lái)確定豆子的品質(zhì)，在180℃的條件下改變烘烤時(shí)間，驗(yàn)證烘烤時(shí)間對(duì)黑豆的品質(zhì)的影響，可以看出在溫度和烘烤時(shí)間的最佳選擇為180℃，烘烤8min。此種條件下烤出的黑豆生熟適宜，既避免了豆腥味的產(chǎn)生，又防止黑豆的焦糊，用這種黑豆磨出的豆粉細(xì)膩、顆粒均勻，呈現(xiàn)淡黃色。
黑豆皮的處理方式
由于黑豆皮中含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，因此應(yīng)將其充分添加到黑豆飲料中，而如何處理才能使黑豆皮的利用率達(dá)到最優(yōu)化，是實(shí)驗(yàn)的一個(gè)重點(diǎn)研究方向。實(shí)驗(yàn)時(shí)選擇2種方式進(jìn)行研究：
（1）將黑豆烘烤后脫皮處理，然后用水提法將黑豆皮中的有效成分浸提，添加到黑豆固體飲料的調(diào)配液中，經(jīng)過(guò)均質(zhì)、干燥獲得成品。此法的優(yōu)點(diǎn)是黑豆固體飲料在沖調(diào)后沒(méi)有雜質(zhì)，顆粒均勻，無(wú)結(jié)塊，但是黑豆皮的利用率較低，而且工藝復(fù)雜，成本較高，不利于大規(guī)模生產(chǎn)。（2）黑豆烘烤后不脫皮，直接將其粉碎，過(guò)80目的篩子，然后進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)、干燥。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是黑豆皮的利用率較高，而且成本簡(jiǎn)單，但缺點(diǎn)是容易產(chǎn)生黑豆皮沉淀，影響固體飲料的品質(zhì)。經(jīng)綜合考慮后，本實(shí)驗(yàn)最終選擇用第二種方法。
茶粉的選擇
將紅茶（1）、綠茶（2）、烏龍茶（3）的浸提液與黑豆豆?jié){混溶，然后分別從溶解度、沉淀、氣味、顏色等各方面進(jìn)行分析品評(píng)，結(jié)果經(jīng)過(guò)比較之后發(fā)現(xiàn)鳥(niǎo)龍茶（3）口味醇厚，后味回甘，綠茶口味清苦，紅茶口味較淡，且而烏龍茶的顏色與黑豆?jié){混合后顏色較淺，比其他2種顏色更為恰人。因此通過(guò)綜合比較，最終決定選用的茶葉為鳥(niǎo)龍茶。
干燥方式的選擇
?飲料是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢(shì)，吸引力無(wú)數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏?，包括廣藥集團(tuán)的王老吉等都可以說(shuō)是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡(jiǎn)單創(chuàng)新。一流的配方，價(jià)值設(shè)計(jì)”。好產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來(lái)的。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國(guó)客戶(hù)，滿(mǎn)足客戶(hù)的專(zhuān)業(yè)化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)2A-318；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)中國(guó)（西部）國(guó)際珠寶中心；
一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場(chǎng)上取得成功，有驕人的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營(yíng)銷(xiāo)力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價(jià)格設(shè)計(jì)、賣(mài)點(diǎn)提煉、形象設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評(píng)價(jià)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門(mén)和22人及以上專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來(lái)共同完成。