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河北定制紅茶免費(fèi)飲料配方的方案提供方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗(yàn)包括對農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲存等方面的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。殺菌：將樣品置于高壓滅菌鍋中，115℃殺菌15 min.
姜汁棗汁混合調(diào)配將金絲小棗汁、姜汁按比例混合，加入白砂糖、檸檬酸調(diào)味、加入復(fù)合穩(wěn)定劑。
7）離心過濾：打漿后的漿體通過多層紗布過濾，取得姜汁。
6）搗碎打漿：用組織搗碎機(jī)把姜片搗爛并打漿。
5）冷卻：熱燙后的生姜片立即用流動水冷卻至室溫。
4）熱燙：在姜中加入五倍的水，而后在沸水中熱燙2 min，目的在于滅霉和糊化淀粉，防止姜汁發(fā)生褐變和沉淀現(xiàn)象網(wǎng)。
3）切片：將清洗后的生姜切成2~5mm的薄片。
2）清洗：用刷子刷去生姜原料表面泥沙，并用流動水清洗干凈。
1）選料：選擇符合原料質(zhì)量要求的新鮮生姜，剔除霉?fàn)€、蟲蛀、發(fā)芽等不合格品。
姜汁的制備
r，15 min的條件下）離心過濾，得到的上清液用多層紗布過濾，以除去未完全搗碎的浮在上清液表面的碎果肉。如果單用紗布過濾，出汁率低。
5）過濾：利用低速臺式大容量離心機(jī)（在4000
4）打漿及浸提：將經(jīng)過預(yù)煮的棗及棗汁在組織搗碎機(jī)中破碎成漿狀，取得漿液。放入恒溫水浴鍋中保溫浸提。在浸提過程中，燒杯用保鮮膜覆蓋，以防水分流失。
3）預(yù)煮：將去核的棗按料水比為1：5的比例放人鍋中，預(yù)煮15 min后撈出，稍稍冷卻。
2）清洗：用流動水反復(fù)搓洗，除去附著在棗表面的泥沙等雜質(zhì)。
1）選料：選擇色澤均勻一致，飽滿完整，無霉?fàn)€和蟲蛙的金絲小棗干果。
金絲小棗汁的制備
操作要點(diǎn)
于棗-稱量→清洗一瀝干一去核一預(yù)煮一打漿一浸提+過濾一金絲小棗提取液一冷藏生姜→清洗→瀝干一切片→熱燙一搗碎打漿一過濾-姜汁冷藏金絲小棗提取液、姜汁一加人檸檬酸一加人白砂糖一加入復(fù)合穩(wěn)定劑-復(fù)合調(diào)配一灌裝一殺菌一成品一冷藏
工藝流程
成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機(jī)構(gòu)，研究所不光專注飲料產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，公司還對包裝設(shè)計(jì)，市場調(diào)查，營銷策劃等多方位領(lǐng)域不斷深入和力量建設(shè)。開展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，真正做到專家領(lǐng)銜、骨干支撐、學(xué)員跟進(jìn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)力量建設(shè)，為飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
試驗(yàn)方法
