客戶簡介

 燕滋潤食品生物科技（北京）有限公司，總部位于北京懷柔區(qū)，坐落在慕田峪長城腳下，雁棲湖畔，為北京的半小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，未來三年是國家政治的中心。

燕滋潤食品生物科技（北京）有限公司以人民生活健康為己任，以高品質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足客戶需求，為提高人們的生活質(zhì)量做出不懈的努力！

產(chǎn)品開發(fā)目的及方向

元?dú)萆痔K打氣泡水的走紅，將原本為小品類的氣泡水，做成了行業(yè)的大品類，并引起了諸多飲料巨頭的重視，相繼推出氣泡水產(chǎn)品。根據(jù)多家權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，近兩年氣泡水飲料進(jìn)入高速增長期，2019年中國“氣泡水”整體市場規(guī)模約為150億元，如今市場規(guī)模已超過200億元，預(yù)計(jì)到2025年,整體市場將達(dá)到320億元。“氣泡水”成為整個(gè)飲料行業(yè)增長最快的品類之一，由此可見，氣泡水市場空間巨大。

從2016-2020年全球軟飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化來看，在全球功能食品熱潮下，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)健康的訴求越來越強(qiáng)烈，產(chǎn)品的健康性越來越受重視，消費(fèi)者消費(fèi)方式也因此發(fā)生轉(zhuǎn)變。面對(duì)新概念層出不窮的新營銷環(huán)境，消費(fèi)者的訴求正在從“好喝”向“健康”轉(zhuǎn)移。開始更加青睞“無糖、低糖”產(chǎn)品，注重健康與感官體驗(yàn)，因此，對(duì)碳酸飲料市場產(chǎn)生了直接影響。

各大品牌都開始推出氣泡水產(chǎn)品，如何在激烈競爭中占有一定市場份額值得深思。只有抓住消費(fèi)者的心，才能掌握消費(fèi)者購買力。

解決方案

在產(chǎn)品開發(fā)過程中，成都市佳味添成飲料科技研究所對(duì)市面上的氣泡水飲料做了大量的調(diào)研工作，最終將產(chǎn)品定位為“0糖0脂0卡”，不僅滿足了無糖用戶的需求，還吸引了具有獵奇、新潮的個(gè)性的Z世代的注意。

1.      產(chǎn)品配方

在產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)時(shí)，不僅考慮到“0糖0脂0卡”的賣點(diǎn)，同時(shí)加入了赤蘚糖醇，從健康和口感兩方面同時(shí)提升產(chǎn)品價(jià)值。赤蘚糖醇可由葡萄糖發(fā)酵制得的白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，穩(wěn)定性好，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品。

赤蘚糖醇具有多種功能性：

(1)    零熱量 赤蘚糖醇是一款零熱量糖醇，由于分子量非常小，容易被身體吸收和利用，食用后大部分并不會(huì)被人體內(nèi)酶分解代謝，不能為機(jī)體提供能量，不參加糖代謝，只能通過尿液排出人體；

(2)    耐受性高 人體對(duì)赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8g，比木糖醇、麥芽糖醇等都高；
(3)    抗齲齒 赤蘚糖醇不被口腔細(xì)菌所利用，因此不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)對(duì)牙齒造成傷害，從而引發(fā)齲齒，也不利于口腔細(xì)菌的滋生，可以更好的保護(hù)牙齒及口腔健康。

在飲料中添加蘚糖醇可以增加甜度、厚重感和潤滑感，同時(shí)減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風(fēng)味。有文獻(xiàn)表明赤蘚糖醇可以用于提神固體飲料，因?yàn)槌嗵\糖醇溶解時(shí)會(huì)吸收大量的熱。在酒精飲料中赤蘚糖醇可以促進(jìn)乙醇分子和水分子的溶液結(jié)合，可減少氣味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的質(zhì)量。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物、肽類等物質(zhì)的不良異味。目前已有部分膠原蛋白類的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇改善、口感。
2.      產(chǎn)品口感

巧然滋蘇打氣泡水有蜜桃味和藍(lán)莓味兩個(gè)口味，蜜桃味甜香可口，藍(lán)莓味真實(shí)自然。一口下去，清爽清涼，酸甜適口，余香環(huán)繞。

3.      包裝特點(diǎn)

包裝采用480mL的PET瓶，瓶身以白色為主，瓶蓋為黑色，包裝正面突出一個(gè)黑色大大的“氣”字，直觀的反應(yīng)出產(chǎn)品是當(dāng)下最流行的產(chǎn)品品類——氣泡水。蜜桃味包裝底部搭配漸變色的粉色和蜜桃的圖案，反應(yīng)出產(chǎn)品的口味。藍(lán)莓味則是用漸變藍(lán)色和藍(lán)莓的圖案在包裝底部作為搭配。瓶身背面更是用“喝爽心更爽！”來再次呼應(yīng)產(chǎn)品屬性。瓶型設(shè)計(jì)合理，適合抓握，包裝整體簡潔大氣！