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甘肅開發(fā)代餐飲料的配方研發(fā)機構
試驗方法
（1）原料預處理。稱取一定量清洗干凈的紅豆、紅棗分別置于密閉容器于高壓蒸鍋蒸制。冷卻后，紅棗（去皮、去核）、紅豆分別加純凈水打漿、均質，備用。
（2）調配。分別稱量熟紅豆、熟紅棗，按一定比例與牛奶混合，加入一定量的木糖醇調整產品甜度，分別加入適量的CMC-Na、海藻酸鈉、黃原膠，提高產品穩(wěn)定性。
（3）均質。為提升產品穩(wěn)定性，使得口感更佳，將預制產品在12000r/min、50s條件下均質，從而得到口感和感官品質均良好的產品。
（4）脫氣。取上述制得的乳飲料在真空脫氣機（真空度為85 ~ 90kPa）中進行脫氣，使乳飲料中的空氣含量降低7，避免產品儲藏過程中原料中不飽和脂肪酸、維生素E等成分與氧氣接觸發(fā)生氧化反應。
（5）灌裝、殺菌和密封。選擇200mL的PET材質塑料瓶作為灌裝容器，將脫氣后的復合乳飲料進行灌裝，121℃高壓蒸汽滅菌20min，熱蒸汽排氣后密封，即為成品
單因素試驗基礎配方
紅添加量對乳飲料感官的影響紅棗添加量為4y/L，牛奶添加量為400g/，紅豆添加量分別為1g/L.2y/L、3gL、4gL、5g/L，加入木糖醇（12g/L）調整樣品甜度。將所得成品進行感官評分，初步確定紅豆最適添加量。
?成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場的需求，提供專業(yè)的服務，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著公司進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務進一步提升。
廣東研發(fā)中心：地址位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；咨詢電話：雒總，13730601791；
上海研發(fā)中心：地址位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號2A-318；咨詢電話：李總，13881802920；
成都研發(fā)中心（本部）：地址位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號中國（西部）國際珠寶中心；咨詢電話：李總，唐總，13518183030，13518182323。
