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遼寧蘋果醋飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測試，包括確定產(chǎn)品定位和市場策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。 2.對產(chǎn)品進(jìn)行了理化指標(biāo)、感官指標(biāo)和微生物指標(biāo)的檢測，結(jié)果表明該產(chǎn)品甜度適中，口感滑潤，無腥味，且含有較高的碘和氛基酸是一種富有營養(yǎng)，符合CB19297一2003微生物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的綠色飲料。
1.本研究試制一種綠色天然風(fēng)味紫菜飲料，經(jīng)過前處理、浸提、過濾、調(diào)制、罐裝和滅菌等工藝制成成品，沒有添加任何增香劑、防腐劑和著色劑，保留了紫菜獨(dú)特的香味，還增加了檸檬的清香。
檢測飲料中碘的吸光度為0.095，計(jì)算出每100克飲料中含碘量為2.92mg;測定飲料中游離氨基酸的吸光度為0.685，算出每100克飲料中氨基酸含量為14.5mg;含糖量用便攜式測糖僅進(jìn)行測定，測定結(jié)果為含糖量8.9%。
配方正交試驗(yàn)結(jié)果：砂糖和檸檬汁加入量根據(jù)感官評定結(jié)果確定。以滋味色澤和外觀為指標(biāo)，隨機(jī)選10名同學(xué)進(jìn)行評定的配方最優(yōu)，即砂糖加入5%，檸檬汁與紫菜汁比例為13時，飲料口感最佳，甜度適中，口感滑潤且無腥味。
由于浸提液中氨基酸和碘的含量越高，即浸提效率越高浸提液的吸光值越大，因此可根據(jù)吸光值的大小來判定二者的浸提效果，糖含量可直接測出。綜合分析比較3種主要因素的浸提效率及能量損耗因素，其浸提條件為在25℃，用40倍于干紫菜的水量，pH值為5條件下浸提8h
感官評定：對滅菌的22.5中各樣品從色澤、滋味等方面進(jìn)行感官評定。
作為飲料顧問，我們從事各種工作，包括產(chǎn)品開發(fā)咨詢，基準(zhǔn)測試，包裝策略，飲料行業(yè)分析以及初創(chuàng)企業(yè)的業(yè)務(wù)計(jì)劃。我們與新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)合作。我們知道市場指標(biāo)（類別，風(fēng)味，包裝和價格）對公司有多重要。作為飲料配方研發(fā)專家，我們?yōu)榭蛻籼峁┮燥嬃吓浞窖邪l(fā)為主的整體解決方案。所以飲料配方研發(fā)您可以指望我們，因?yàn)槲覀兪切袠I(yè)類的飲料研發(fā)專家。
成都市佳味添成飲料科技研究所的目標(biāo)是超越客戶的期望，為飲料行業(yè)提供五項(xiàng)關(guān)鍵服務(wù)；產(chǎn)品開發(fā)，成分供應(yīng)，自有品牌優(yōu)化，新品牌開發(fā)和飲料咨詢項(xiàng)目。
?關(guān)于飲料研發(fā)
檸半蒙汁制備：選取市售優(yōu)質(zhì)新鮮檸檬，洗凈去皮，榨汁機(jī)榨汁。
紫菜浸提前處理：選市售優(yōu)質(zhì)干紫菜，用電熱鼓風(fēng)干燥箱干燥到恒重時研磨粉碎，40目篩子過濾除去大片。
