?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過(guò)合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。增稠劑可以增加山楂胡蘿卜復(fù)合果茶的粘度，減慢果肉顆粒下沉的速度，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層、沉淀等。本試驗(yàn)選用卡拉膠、果膠、黃原膠、刺槐豆膠、魔芋膠以及駿甲基纖維素（CMC）等6種增稠劑，按照不同的添加量制備果茶產(chǎn)品，在室溫下靜置24后觀察結(jié)果,試驗(yàn)結(jié)果可知，以產(chǎn)品的口感和組織狀態(tài)為指標(biāo)，僅有黃原膠、刺穗豆膠以及魔芋膠3種增稠劑的穩(wěn)定效果較好，而其他3種增稠劑穩(wěn)定效果較差。同時(shí)也表明如果增稠劑的添加量過(guò)多，粘稠度過(guò)高，有的膠會(huì)凝結(jié)出來(lái)，影響品質(zhì)；添加量過(guò)少，則粘稠度不高，口感不好。
單一增稠劑對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性的影響
原料的最佳配比:本試驗(yàn)以山楂漿、胡蘿卜漿的比例以及糖含量為研究對(duì)象，采用正交設(shè)計(jì)，研究山楂胡蘿卜配比以及糖含量對(duì)復(fù)合果茶品質(zhì)的影響，結(jié)果分析結(jié)果可得：影響復(fù)合果茶品質(zhì)程度大小因素由大到小依次為糖含量、胡蘿卜漿以及山楂漿，感官評(píng)分最優(yōu)組合為AEC，即山楂漿/胡蘿卜漿=2：1，糖量為8%.
結(jié)果和分析
包裝:冷卻后，擦干飲料瓶外部，貼上標(biāo)簽，即為成品，裝箱入庫(kù)。
殺苗、冷卻:采用巴民殺菌法殺菌，殺菌條件是90C，保溫20min然后用水逐步冷卻。
灌裝:將脫氣后的飲料漿灌入玻璃瓶中，壓蓋，封口.
脫氣：脫氣可排除飲料中的部分氧氣，防止果蔬汁的氧化變色。
均質(zhì)：將上述初步混合的漿狀物料經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)，達(dá)到較理想的細(xì)度和均勻度，均質(zhì)壓力為29MPa均質(zhì)溫度50~55C。
原料調(diào)配：將山桂漿和胡蘿卜漿、白糖以及穩(wěn)定劑按比例加入調(diào)配，然后混合混勻。
胡蘿卜漿的制備：選擇成熟適度未木質(zhì)化，表皮及肉質(zhì)鮮艷的紅色或橙色品種，并且無(wú)病蟲害及機(jī)械損傷的胡蘿卜。經(jīng)清洗后用小刀刮去外皮，切成23mm的薄片。加入適當(dāng)?shù)乃笾?5min冷卻后，在組織搗碎機(jī)中進(jìn)行打漿。用紗布過(guò)濾，放入冰箱儲(chǔ)藏備用

服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
研發(fā)是創(chuàng)建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業(yè)中，技術(shù)不斷發(fā)展，緊跟潮流是至關(guān)重要的。了解客戶的偏好，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展以及趨勢(shì)是飲料行業(yè)中必不可少的信息。 佳味添成會(huì)不斷了解行業(yè)趨勢(shì)，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。


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操作要點(diǎn)
山楂、胡蘿卜資源豐富，價(jià)格低廉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有多種保健功能。本研究以山楂、胡蘿卜為原料，研制營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特的果蔬汁復(fù)合飲品。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和大量的鈣、磷鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常等功能。胡蘿卜含碗珀酸鐘，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。