?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗(yàn)包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲(chǔ)存等方面的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲(chǔ)存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來(lái)保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。   3后熟條件150℃, 30天。
   2.最佳發(fā)酵條件:菌種比3：1:1、溫度22原料比1:1。
   1.采用Sake--3清酒酵母與嗜酸乳桿菌、戊糖片球菌協(xié)同發(fā)酵制得的新型保健米酒色澤金黃、口感醇香、清甜。
    灌裝、封罐、殺菌、貼標(biāo)：采用多頭式灌裝機(jī)進(jìn)行趁熱定量灌裝，趁熱灌裝有利于后面的殺菌及減少料液中的溶解氧.灌裝后用真空封罐機(jī)進(jìn)行封蓋，真空封罐時(shí)的真空度約0.04-0.05MPa，封罐后將罐裝飲料裝入鐵筐內(nèi)，推入臥式殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行殺菌，殺菌條件為升溫10- 15min, 110-115℃下保溫10-15min,然后分段冷卻(反壓)50℃左右出鍋，擦千罐身，貼標(biāo)，質(zhì)檢，成品入庫(kù)。
    真空脫氣：由于料液在調(diào)配、攪拌、泵迭、過(guò)濾，均質(zhì)處理等工序中與空氣充分接觸，使料液中溶有大量的氧氣.為了抑制色素、維生素C、香氣成分和其他成分的氧化，保持產(chǎn)品質(zhì)量，減少灌裝時(shí)起泡，就必須進(jìn)行脫氣處理二將均質(zhì)后的料液降溫至40-50℃，開(kāi)動(dòng)真空脫氣機(jī)，脫氣溫度40-50℃,脫氣真空度0.008-0. 009MPa，脫氣時(shí)間在20-40min.
    高壓均質(zhì)：胡柚飲料中含有大量果肉，為了使懸浮的果肉粒子更加微細(xì)化，以便制得穩(wěn)定的懸濁液，就需要進(jìn)行均質(zhì)處理。將胡柚果汁料液加熱至60-80'C,通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，二次均質(zhì)，第一次均質(zhì)壓力20MPa，第二次均質(zhì)壓力25-30MPa.

研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)一起品嘗迭代并決定作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)決定要操縱哪些組件來(lái)交付完美的產(chǎn)品來(lái)滿足客戶需求的團(tuán)隊(duì)合作。我們擁有超過(guò)28年的行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們的才華橫溢的團(tuán)隊(duì)以精巧和便捷的方式應(yīng)對(duì)最具技術(shù)挑戰(zhàn)性的飲料配方。
我們首先根據(jù)需要，根據(jù)項(xiàng)目成立研發(fā)小組，其中包括飲料配方研發(fā)專家，風(fēng)味研發(fā)專家和其他技術(shù)主題專家。我們?cè)陲嬃祥_(kāi)發(fā)的所有領(lǐng)域都有專家，包括穩(wěn)定劑，甜味劑，工藝設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)，乳制品等。
量身定制的飲料產(chǎn)品


成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您將概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。憑借超過(guò)二十年的飲料配方開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們可以立即幫助您啟動(dòng)并運(yùn)行。我們幫助您了解市場(chǎng)和消費(fèi)者，我們幫助您將概念轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃袭a(chǎn)品。佳味添成不僅僅做飲料配方的研發(fā)，還提供飲料整體解決方案。
?關(guān)于飲料研發(fā)
    糖液的制備：稱取配方量的優(yōu)質(zhì)白砂糖，蜂蜜，加適量飲用水，升溫使之溶解，過(guò)濾除去雜質(zhì)，得糖液，備用.
    胡柚原漿的制備：選用成熟度良好的常山胡柚，去除病蟲(chóng)傷害果，用清潔的高壓自來(lái)水沖刷、漂洗，除去果皮上的塵埃、泥砂、污物等，待清洗千凈后瀝千水分，備用，在不銹鋼夾層鍋內(nèi)放入一定量水，通蒸氣加熱至95-98℃，投入清洗千凈的胡抽，熱燙5--10min,以破壞酶的活性，防止褐變和果膠水解，軟化果皮組織，有利于去除果皮。熱燙時(shí)間要嚴(yán)格控制，防止加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使果肉;扣的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份的損失，經(jīng)軟化后的胡抽進(jìn)行去皮，去皮可采用機(jī)械去皮或人工去皮，去皮后用破碎機(jī)破碎，破碎后的果肉加適量飲用水，用打漿機(jī)進(jìn)行打漿，漿液經(jīng)過(guò)濾除去籽、粗纖維等，通過(guò)膠體磨將胡柚漿充分磨細(xì)，使胡柚果肉的粒度小于5μm.