國外對(duì)姜黃素產(chǎn)品的研究起步較早，美國、德國、日本、印度都有較大的生產(chǎn)規(guī)模，姜黃素作為天然食品著色劑也被廣泛使用。姜黃色素的生產(chǎn)在我國起步較晚，20世紀(jì)80年代中后期開始研究，90年代初發(fā)展到最高峰。當(dāng)時(shí)全國共有40多家企業(yè)紛紛上馬，但多數(shù)企業(yè)很快又先后倒閉，生存下來的寥寥無幾。究其原因，一是工藝技術(shù)不過關(guān)，產(chǎn)品的質(zhì)量與FAO WHO1986標(biāo)準(zhǔn)差距較遠(yuǎn)，無法在食品中廣泛推廣；二是產(chǎn)品型號(hào)單一，氣味較濃，應(yīng)用面窄。國內(nèi)提取姜黃素的傳統(tǒng)工藝主要采用乙醇、丙二醇等單一溶劑加熱萃取，間歇操作。工藝流程為：姜黃粉碎-加熱萃取一過濾-蒸餾濃縮-6號(hào)溶劑萃取除油-真空干燥-乙醇溶解一醇溶色素由于萃取劑選用單一醇類，選擇性低，在攪拌加熱條件下萃取，很多膠質(zhì)、樹脂、淀粉等雜質(zhì)混于產(chǎn)品中很難分離，產(chǎn)品純度僅為30%。產(chǎn)品中姜黃油殘存較多，刺激性氣味較大，無法在飲料等食品中應(yīng)用。
河北食品添加劑有限公司通過研究國外先進(jìn)的姜黃色素生產(chǎn)工藝，結(jié)合多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)出一套生產(chǎn)高含量姜黃素，同時(shí)聯(lián)產(chǎn)姜黃精油，無三廢排放的綠色化工生產(chǎn)工藝。該工藝于2001年7月通過省級(jí)科技成果鑒定。本工藝采用復(fù)合萃取劑，固定床逆流萃取，除油分離一步完成。所得的姜黃素為橙黃色晶，含量達(dá)95%以上，通過加入不同助劑分別制成醇溶性姜黃色素、水溶性姜黃色素、油溶性姜黃色素等多種規(guī)格的產(chǎn)品，可適用于不同食品著色需要。
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