本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323目前市場上飲料生產(chǎn)線的飲料產(chǎn)品涵蓋了礦泉水、碳酸飲料、功能型飲料、果蔬汁飲料等多種飲料類型。
果蔬汁的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝
結(jié)論
2、根據(jù)相應的生產(chǎn)能力，設(shè)計制造配套的生產(chǎn)系統(tǒng)；
發(fā)酵溫度對酸乳風味的影響看出,溫度對發(fā)酵酸乳的品質(zhì)也有較大的影響,43℃和44℃下發(fā)酵效果不好,酸味太重,且組織狀態(tài)出現(xiàn)了分層現(xiàn)象,有乳清析出,另外豬毛菜香味也不太好;發(fā)酵溫度為40℃時,酸甜基本協(xié)調(diào),口味稍微偏甜,豬毛菜香味最好;發(fā)酵溫度為41℃時,酸甜協(xié)調(diào),豬毛菜香味較好,發(fā)酵溫度為42℃時,酸甜可口,但豬毛菜香味一般。從以上結(jié)果可以看出溫度的3個較優(yōu)水平為:40℃、41℃、42℃。
 7．采用304或316L衛(wèi)生級材料，符合GMP認證標準。

桑葚酒（發(fā)酵后）→臥螺離心機→袋式過濾器→桑葚酒澄清分離系統(tǒng)→滅菌
接種量對發(fā)酵酸乳風味的影響
 “”設(shè)計制造的鹿血酒膜澄清過濾系統(tǒng)，利用膜的選擇篩分離原理，徹底截留固性蛋白、果膠、色素、細菌、酵母自溶物等，實現(xiàn)酒體澄清分離的效果。有效解決產(chǎn)品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題，延長產(chǎn)品貨架期。
結(jié)果與分析
 
發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化本研究在考察了單因素菜汁添加量、奶粉添加量、蔗糖添加量、接種量、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間對發(fā)酵酸乳風味影響的基礎(chǔ)上,按照正交表進行正交優(yōu)化試驗,最后根據(jù)感官評價,采用極差分析法確定最佳工藝組合。
發(fā)酵飲料澄清膜過濾工藝流程：
發(fā)酵溫度對發(fā)酵酸乳風味的影響在發(fā)酵時間為3.0h、接種量為3%、奶粉添加量8%、蔗糖添加量8%、豬毛菜汁添加量為30%、pH為自然的條件下,選擇不同發(fā)酵溫度:40℃、41℃、42℃、43℃、44℃進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后,進行感官評價,篩選出最優(yōu)的3個水平。
成都專注于解決酒水飲料/果酒果醋/食醋醬油/植物提取/動物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工/發(fā)酵液/純化水/化工廢水等生產(chǎn)過程中的相關(guān)過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時為客戶提供專業(yè)的技術(shù)解答、過濾設(shè)計。若您有相關(guān)過濾的難題歡迎來電溝通交流。
蔗糖添加量對發(fā)酵酸乳風味的影響在培養(yǎng)條件為41℃、奶粉添加量8%、接種量為3%、發(fā)酵時間為3h、菜汁添加量為30%、pH為自然的條件下,選擇不同蔗糖添加量6%、7%、8%、9%、10%進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后,進行感官評價,篩選出最優(yōu)的3個水平。
果蔬汁膜濃縮設(shè)備；果蔬汁膜澄清設(shè)備；四川優(yōu)質(zhì)膜濃縮設(shè)備
菜汁添加量對發(fā)酵酸乳風味的影響在培養(yǎng)條件為41℃、奶粉添加量8%、蔗糖添加量8%、接種量為3%、發(fā)酵時間為3h、pH為自然的條件下,選擇不同菜汁添加量20%、25%、30%、35%、40%進行發(fā)酵。發(fā)酵完成后,進行感官評價,篩選出最優(yōu)的3個水平。
 1. 膜濃縮系統(tǒng)，常溫下進行，不會破壞多糖分子結(jié)構(gòu)。將乙醇回收回用，節(jié)約成本。由于膜濃縮系統(tǒng)的膜孔徑較小，將大部分小分子雜質(zhì)透過，對多糖起到一定的純化作用。
接種:發(fā)酵向發(fā)酵原液中加入發(fā)酵劑,在適當?shù)臏囟葪l件下,發(fā)酵培養(yǎng)至凝固,根據(jù)感官評定標準,確定發(fā)酵飲料最佳工藝組合。
1. 壓榨或發(fā)酵工藝的控制問題，不同的工藝控制，原產(chǎn)品中雜質(zhì)含量均不穩(wěn)定，所以對后續(xù)工藝的影響明顯；
榨汁:用榨汁機榨汁。由于豬毛菜汁的濃度(指打漿前豬毛菜和水的質(zhì)量比)因此對產(chǎn)品的最后質(zhì)量和感官評價有著重要的影響,因此采用不同的料水比(1∶1、1∶1.5、1∶2、1∶2.5)進行榨汁,通過菜汁的外觀、菜汁預處理難易程度(過濾、滅菌、滅酶)及菜汁與奶粉、糖混合液均質(zhì)效果進行綜合評定,選出最佳的料水比。
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預煮:預煮的目的是護色,抑制酶活性,同時起軟化組織、提高出汁率的作用,預煮后的原料應迅速在冷水中冷卻。
易拉罐飲料生產(chǎn)線廉價的灌裝材料，以及方便的操作方法，還有滿意的灌裝效果，都是它帶給市場的回饋，同時也給了自己更多的發(fā)展機遇。易拉罐飲料生產(chǎn)線擁有這許多的優(yōu)勢，讓市場對它更加的青睞，商機得到增加，那么在技術(shù)和工藝上就會得到更進一步的發(fā)展，而易拉罐飲料生產(chǎn)線就會朝著越來越多功能、優(yōu)勢化的方向發(fā)展。
操作要點
（5）由于采用有機溶劑提取要求生產(chǎn)環(huán)境較嚴格，增加了企業(yè)的土建成本和設(shè)備成本；
豬毛菜,又名扎蓬蒿、扎蓬棵、豬毛纓,為一年生藜科豬毛菜屬草本植物。由于豬毛菜適應性、再生性及抗逆性強,是耐旱、耐堿植物,在世界各地均有分布,是常見的一種野菜。人們在長期的生活實踐中總結(jié)出了“夏五月吃豬毛蒿,太陽老高不發(fā)燒”、“天天豬毛菜,頭暈眼花全不在”,說明豬毛菜具有良好的保健功能。豬毛菜不但含有多種維生素和豐富的礦物質(zhì),具有很高的營養(yǎng)價值,而且性涼,是降血壓的特效中草藥,民間常用于治療高血壓、頭暈、頭痛等病癥,許多學者的研究結(jié)果也表明豬毛菜中的一些成分確實具有降壓效果。目前國內(nèi)對豬毛菜的研究主要是對其有效成分的分析測定及藥理作用的研究,在豬毛菜食品深加工技術(shù)研究方面未見報道,本文以豬毛菜汁為原料,調(diào)配適量的全脂牛奶粉,經(jīng)保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合菌種共同發(fā)酵釀制成一種豬毛菜乳酸菌飲料,并確定了最佳生產(chǎn)工藝。該飲料具有濃厚的發(fā)酵乳香味和豬毛菜的特有清香味。