?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗包括對農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲存等方面的經(jīng)驗，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標準等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。    在不同溫度下不同浸泡時間，豆乳固形物含量都會出現(xiàn)一個峰值，在達到峰值以前，同一浸泡溫度下，隨浸泡時間的延長而增加，達到峰值后則隨浸泡時間延長呈現(xiàn)下降趨勢，同一浸泡時問下，隨浸泡溫度的增加而上升，50℃時豆乳固形物含量下降，豆乳固形物含量達到最高值的浸泡工藝是:水溫分別為30℃和40℃，浸泡時間8h;在同一個時間點上，30℃，40℃和50℃三種溫度浸泡得到的固形物含量依次減少，尤其是50℃時減少的極其顯著;分別在10℃和20℃溫度下浸泡，除了10h點以外，其余點對應(yīng)的豆乳固形物含量都不大于30℃和40℃時得到的量。由此可知，黑豆浸泡速度與浸泡溫度成正比，充分浸泡需要的時間越短，豆乳中固形物含量就越快達到最大值。，使浸泡效果達到最好，即豆乳固形物含量達到最高值，在30℃和40℃浸泡8h豆乳固形物含量達到最高值，結(jié)合生產(chǎn)成本，選擇最佳浸泡工藝為:浸泡溫度30℃，浸泡8h。
    甜味劑的合理使用，才能得到口感良好的成品，選擇在飲料中使用較廣的木糖醉和阿斯巴甜作為蔗糖替代品，考慮成本并結(jié)合有關(guān)文獻與GB 2760一2011食品添加劑使用標準。選擇1.5所得結(jié)果，加入5%木糖醇，制成飲料，在飲料中添加阿斯巴甜量分別為0.01%，0.015%，0.02%，0.025%和0.03%，進行感官評價，選擇最佳復(fù)合甜味劑的添加量。
    所制得的黑豆乳與決明子浸提液進行不同體積比復(fù)配調(diào)制，通過感官評價標準，采用排序檢驗法確定選擇黑豆乳與決明子水浸提液的最佳配比。
    選擇大小適中，無蛀蟲和外傷的干決明子，在140℃下烘烤10min，可使其多糖含量高于生品。然后粉碎，加入30倍決明子質(zhì)量的水，用80℃熱水浸提2.5h，用120目濾布過濾取浸提液;過濾殘渣再次用同質(zhì)量的水在同樣條件下再次浸提與過濾，兩次濾液混合制得決明子浸提液。
    挑選無蟲害，黑豆，稱量后清洗干凈，黑豆與水按料水比l:3(g/mL)浸入0.25 %NaHCO3水溶液中，一般根據(jù)季節(jié)溫度變化，控制浸泡時間，夏大8一10h，冬天16-20h。黑豆浸泡程度的關(guān)鍵影響因素是浸泡時問和浸泡溫度。通常溫度越高，黑豆吸水膨脹性越好，充分浸泡需要的時間越短，這兩個因素相互影響，相互制約。以浸泡時間和浸泡溫度為試驗因素進行試驗，取黑豆35份，選擇黑豆浸泡用水為O.25%NaHC03的稀堿溶液，浸泡溫度設(shè)定為10℃，20℃，30℃，40℃和50℃，浸泡時間選擇5，6，7，8，9和10h將浸泡好的黑豆沖洗干凈，采用干豆與水比為1:8(晌L)用多功能料理機磨漿，采用4層紗布過濾豆乳，棄去豆渣，得到黑豆乳。判定黑豆浸提效率的指標是豆乳固形物，測定方法根據(jù)我國輕工部標準進行。
    ①+②混合--調(diào)配--均質(zhì)--灌裝--殺菌--冷卻--成品

成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；


成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著研究所的發(fā)展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
    ①黑豆--挑選稱量--清洗-浸泡--預(yù)煮--磨漿--過濾--黑豆乳
    決明子為豆科植物決明子及鈍葉決明的干燥成熟種子，是2002年2月國家衛(wèi)生部公布的87種藥食兩用的物質(zhì)之一。決明子在藥學(xué)和食品方面皆有較多的研究，最新科學(xué)研究結(jié)果表明，決明子的活性成分主要有:蔥醒類、蔡并一毗酮類、多糖類化合物?？?，其主要保健功能及作用如下一引:(l)有助于降壓;(2)有助于調(diào)脂，減肥作用;(3)有助于保肝;(4)有助于明目;(5)有助于免疫功能調(diào)節(jié):(6)有助于抑菌;  (7)有助于導(dǎo)瀉:(8)利尿作用;(9)抗腫瘤作用等。目前，黑豆相關(guān)飲料研究較多。試驗以黑豆和決明子為主要原料，以復(fù)合甜味劑替代蔗糖，加入適量復(fù)合乳化穩(wěn)定劑，制成具有富含蛋白質(zhì)又具有一定保健作用的復(fù)合飲料，以滿足快節(jié)奏生活人群的需求。