尊重： 我們尊重您的時(shí)間，預(yù)算和愿景，并竭盡全力確保我們在這三個(gè)方面都能帶來最佳回報(bào)我們的客戶。
工藝：我們?yōu)榭蛻籼峁┝藶樯a(chǎn)做好準(zhǔn)備所需的工藝流程，配方等內(nèi)容，戰(zhàn)略和行動(dòng)計(jì)劃。
經(jīng)驗(yàn)： 在飲料研發(fā)方面，研究所的技術(shù)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)擁有了豐富的飲料配方研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
成都市佳味添成飲料科技研究所只聘用最杰出，最熱情和敬業(yè)的人才，然后在他們的持續(xù)培訓(xùn)和發(fā)展中投入大量資金。每個(gè)客戶都受益于我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的共同努力，將客戶的飲料夢想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。我們的員工每天都利用自己的能力和素質(zhì)為客戶實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：
成都市佳味添成飲料科技研究所是為新成立的飲料夢想家提供飲料配方開發(fā)，工藝設(shè)計(jì)，原料采購等飲料生產(chǎn)相關(guān)問題的整體解決方案提供商。我們的目標(biāo)是使您的飲料愿景比您夢想以求的更加有效，高效和成功。
?關(guān)于我們
根據(jù)低升糖指數(shù)值（GI值）可將食物分為三類：GI值<55的食物稱為低GI食物、55<GI值<70的食物定為中GI食物、GI值>70的食物稱為高GI食物。因此，本文研制的復(fù)合果茶屬于低升糖指數(shù)食物，有助于維持人體血糖穩(wěn)定，適合糖尿病患者食用。
穩(wěn)定劑的種類和用量確定該復(fù)合果茶選取CMC-Na和黃原膠作為穩(wěn)定劑，用量參考GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，本試驗(yàn)進(jìn)行CMC-Na和黃原膠單獨(dú)使用和復(fù)合使用試驗(yàn)。復(fù)合比例為：CMC-Na：黃原膠為1：1，1：2，2：1，靜置7d觀察其穩(wěn)定效果，發(fā)現(xiàn)1：2和2：1添加比例靜置幾天后均出現(xiàn)大量的沉淀物和絮狀懸浮物，而添加比例為1：1的果茶則出現(xiàn)最少的沉淀物且沒有絮狀懸浮物，是最佳的復(fù)合比例。然后對復(fù)合穩(wěn)定劑進(jìn)行0.1%、0.15%、0.2%的用量試驗(yàn)。靜置7d觀察0.15%的穩(wěn)定效果最好。通過試驗(yàn)得出該果茶的最佳穩(wěn)定劑為：CMC-Na和黃原膠混合使用，混合比例為1：1，添加量為0.15%32.3 低升糖指數(shù)南瓜山植復(fù)合果茶功效分析按照WS/T652-2019食品血糖生成指數(shù)測定方法，對該果茶進(jìn)行體內(nèi)升糖指數(shù)測定，通過計(jì)算，確定了低升糖指數(shù)南瓜山植復(fù)合果茶的體內(nèi)升糖指數(shù)GI為39.86。
結(jié)果與分析
殺菌、冷卻：在80~85℃溫度下，殺菌20 min，然后分段冷卻到38~40℃。
灌裝、密封：將250 ml玻璃瓶清洗消毒倒空放置，備用。將脫氣后的飲料趁熱分裝到250ml玻璃瓶中，封好瓶口
均質(zhì)與脫氣：先將料液在壓力為18~20 MPa；溫度50~60℃的條件下均質(zhì)3~4 min。然后將料液在真空度為90.7~93.3 KPa，溫度為50~70℃下脫氣。
調(diào)配：將南瓜漿、山楂漿、木糖醇、檸檬酸、黃原膠、CMC-Na等按比例加入調(diào)配罐中進(jìn)行調(diào)配，攪拌均勻。
打漿、精磨：軟化后立即打漿，選用篩孔直徑為1~2 mm的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，打好的果肉汁用膠體磨精磨兩次，備用。
軟化：將洗凈的山植加入3倍的水，加熱到85℃，維持3~5 min，以果肉煮軟為止。加熱溫度不超過85℃，時(shí)間不要太長，防止色素和果膠過度分解。
洗滌：先用70℃熱水浸洗去掉蠟質(zhì)，然后用流動(dòng)的清水反復(fù)漂洗果實(shí)，洗凈泥沙污物，去掉花萼果梗等。
原料選擇：選用新鮮的、成熟的山植作原料，剔除腐爛的、病蟲果。
山植漿的制備
打漿、精磨用打漿機(jī)把南瓜打漿，然后通過膠體磨精磨兩次后備用。
加熱軟化：將切好的南瓜加人一半的水，加熱煮沸20 min，至果塊軟化為準(zhǔn)，期間要不斷攪拌，以免糊鍋底。


預(yù)處理：將南瓜去掉皮、蒂、瓢和瓜籽后，切成小塊。
南瓜的挑選和清洗選用新鮮的、無腐爛變質(zhì)的成熟南瓜，用清水反復(fù)沖洗。
南瓜漿的制備
。發(fā)食物資源，也可以作為健康人群的保健飲品。