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黃花菜金銀花復(fù)合飲料配方研發(fā)的研制
黃花菜《本草綱目》記載為“記憂草”， 又名金針菜。 其花蕾， 因花瓣肥厚， 色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香， 爽滑， 嫩糯， 自古以來就是一種美食。 黃花菜的營養(yǎng)價值很高。 據(jù)分析， 每百克含蛋
2、產(chǎn)品色、香、味俱佳、有效保留有效成分：膜過濾和膜濃縮過程都是純物理過程，無相變，相比傳統(tǒng)單一的濃縮設(shè)備，可有效保留果汁中原有的生物活性物質(zhì)、營養(yǎng)成分及果汁的原有香氣、滋味和色澤，產(chǎn)品品質(zhì)有保障。
金銀花又名忍冬。 它性甘寒， 氣芳香， 自古被譽為清熱解毒的良藥。 因此， 金銀花既能宣散風(fēng)熱， 還善清解血毒， 用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證， 均效果顯著。此外，金銀花還具有明顯的抗炎及解熱作用，金銀花水及酒浸液對試驗性腫瘤細(xì)胞具有明顯的殺傷作用。 所以，夏季用它做成飲料， 不僅氣味芳香，而且還具有很好的保健作用。黃花菜與金銀花顏色相近， 且它們含有多種藥用與營養(yǎng)成分。 為此， 我們以黃花菜金銀花為主要原料進(jìn)行試驗， 以期得到具有營養(yǎng)保健功能的復(fù)合飲料。
對中導(dǎo)向采用導(dǎo)桿式對中，采用獨特的卡瓶口技術(shù)，保證瓶口與灌裝閥的準(zhǔn)確密封，減少了物料從瓶口泄漏的現(xiàn)象。
操作要點
10、設(shè)備安全性能高，可減少安全事故的發(fā)生。
黃花菜汁的提?。?選用重慶秀山市售一級干黃花菜， 用 50 倍水浸泡約 1 h～2 h 之后， 將洗好的黃花菜加入 0.1 %的抗氧化劑 V C 于打漿機中打漿過濾。 漿液再用離心機（ 濾布孔徑為 120 目） 離心過濾， 得黃花菜提取液備用。
藍(lán)莓汁澄清效果：
脫氣： 控制調(diào)配液溫度在 50 ℃左右進(jìn)行脫氣， 脫氣真空度為 0.05 MPa～0.08 MPa。
無機膜元件在膜過濾技術(shù)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，體現(xiàn)了其與眾不同的作用。
滅菌： 將調(diào)配好的飲料裝入玻璃瓶進(jìn)行巴氏殺菌。
.高蒸汽壓差引起濾芯壓扁變形
不同比例黃花菜對復(fù)合飲料品質(zhì)的影響：試驗結(jié)果表明， 隨著黃花菜比例的增長， 復(fù)合飲料的色澤加深， 口感也就隨之變化， 比例為 35 %時， 復(fù)合飲料的色澤與口感是最好的。
2、膜過濾設(shè)備操作維護簡單，自動化程度高，定員一人或其他崗位兼任均可；
不同比例檸檬酸對復(fù)合飲料品質(zhì)的影響：試驗結(jié)果表明， 隨著檸檬酸比例的增長， 復(fù)合飲料的口感就越酸， 在 0.08 %時， 有酸味， 但酸得不夠回味； 在 0.12 %時， 口中酸味回味無窮卻又不會令人乏味； 在 0.16 %時， 口感太酸。
大豆低聚糖膜分離工藝：
結(jié)論
7、膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于技術(shù)改進(jìn)、擴建或新建項目，有效的降低生產(chǎn)成本和投資。
